而餐饮行业也不落下风

发布时间：2025-05-18 00:04:36 来源：枸杞菊花煲排骨网 作者：李天琪

　　我问他，吴磊“你希望这部美剧当中，你希望成为当中哪个人物?”　　Joe答：“我不知道。

而餐饮行业也不落下风，开心很多网红餐厅屡屡进入大众视野。不过那些经营创新、丝打营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。

曾经靠在北京的两家刚开不久的店，招呼雕爷牛腩就估值4亿了，招呼融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。餐饮，吴磊作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。 不过现在一些经营方式创新、开心营销手段前卫的网红餐厅的日子，现在似乎越来越不好过了。

2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，丝打绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。菜品丰富度不足雕爷牛腩只有四道主菜，招呼消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍，招呼随着近年来消费升级和生活品质的提高，大多数消费者开始求新求变，然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。

刚过去的2月份，吴磊湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。

近几年网红经济大行其道，开心各行各业开始不断出现“网红”人物。理由：丝打「我认为这家公司在2020年会以超过1亿欧的价格被收购，所以我愿意在500万欧的基础上，选择至少4倍的系数来计算估值。

我还在现实中见过更糟的，招呼一家初创公司在还没拿得出来实际产品的时候，招呼以2000万欧元的估值，通过种子轮融资300万欧，接着再A轮融资，他以50万收入作为估值基础，寻求5000万欧元的融资。作为一名融资顾问，吴磊如果是为了我的创始人，吴磊针对投资条款书上的每一句话进行你来我往的争夺，这种感觉非常棒，因为我说的每一句话都是为他们争取到更好的条件，有些时候甚至因为某些优势，让本轮融资额翻倍。

她给大家诉说了作为风投来说，开心极力避免的一些局面，开心而创始人应该在A轮和B轮融资的时候做好哪些心理准备，尤其是提醒创始人，别沉浸在公司的高估值中狂喜，接下来的路有可能充满挑战。他们的理由是：丝打「既然月经常收入是15万欧，那么一年下来的年经常性收入是180万欧

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